Кальмар барбекю

Кальмар барбекю

Рецепт своєрідний, але ваші гості будуть приємно здивовані і видом і смаком цієї страви. На ґратах чого тільки не готують, але ось кальмарів точно ви так не готували.

Вам знадобиться

  • Решітка для смаження на вугіллі, пакет вугілля, свіжі тушки кальмарів - 1 кілограм, оцет 9% - 100 мілілітрів, часник - 4 зубчики, рослинне масло - 2 столові ложки, томатна паста або кетчуп - 4 чайні ложки, коріандр - 2 чайні ложки, суміш болгарських перців суха - 2 чайної ложки, чорний мелений перець - 0.5 чайної ложки, цукор-пісок - 2 чайної ложки, сіль, лимон - 1 штука, кілька гілочок кропу і петрушки

Інструкція

1. Кальмарів промити в проточній воді, почистити, обсушити. Приготувати маринад, для чого в оцет додати 300 мілілітрів води і потім всипати всі інгредієнти, а саме томатну пасту, суміш болгарських перців, чорний перець, цукор, тріску солі, порубаний часник. Все гарненько перемішати.


2. Покласти підготовлених кальмарів в маринад і вже з кальмарами все гарненько перемішати і прибрати на холод. Кальмари повинні маринуватися не менше 2-х годин. А найкраще напередодні пікніка підготувати кальмарів і залишити в маринаді на ніч у холодильнику.

3. Розпалити вугілля, жар від вугілля повинен бути сильним. Ґрати змастити рослинною олією і укласти в неї замаринованих кальмарів. Процес смаження йде 5 - 10 хвилин, за цей час грати з кальмарами провертати 2-3 рази, щоб тушки рівномірно підрум 'янилися з усіх боків. Готовність визначається коли тушки кальмарів набудуть жовто-коричневатого відтінку. Подавати з дольками лимона, зеленню.