Качка з апельсинами на перший погляд є типовою французькою стравою, але разом тим вона завжди буде вважатися вишуканою. Ефектний зовнішній вигляд страви дозволяє приготувати його на свято або звану вечерю.
Вам знадобиться
- - 1 качка;
- - 1 склянка білого вина;
- - 50 грам вершкового масла;
- - 3 апельсини;
- - 0,5 склянки лікера Grand Marnier.
Інструкція
1. Ретельно очистіть і вимийте качку, видаливши при цьому зайвий жир. Посоліть птаха всередині.
2. У великій каструлі розтопіть вершкове масло, покладіть в неї птицю і обсмажте її з усіх боків. Після цього додайте трохи гарячої води і вина.
3. Гасіть птаха протягом 45 хвилин. Якщо качка велика, то збільште час до 1 години. Тільки в кінці приготування додайте сіль.
4. Очистіть апельсини, помаранчеву частину шкіри поріжте смужками, білу частину приберіть. Нарізану цедру опустіть у киплячу воду на кілька хвилин, після чого злийте воду.
5. З двох апельсинів витисніть сік і додайте його разом з цедрою і лікером на дно каструлі.
6. Зробіть вогонь менше і гасіть все до повної готовності, соус повинен вийти не дуже рідким.