Якщо звичайні закуски вам готувати вже не цікаво і хочеться чогось оригінального, зверніть увагу на рецепт кабачкового рулету. Його приготуванню доведеться приділити деякий час, знадобиться навіть певне знорування. Зате результат порадує вас - страва вийде смачною і цікаво оформленою.
Вам знадобиться
- - 2 кабачка;
- - 2 яйця;
- 350 г шампіньйонів;
- - зелень;
- - сіль;
- - перець;
- - цибулина;
- - 2 зубчики часнику;
- - 200 мл вершків;
- - 50 г сиру;
- - 250 г борошна;
- - чайна ложка розпушувача;
- - олія.
Інструкція
1. Помийте кабачки, кінчики відріжте. Натріть на терці. Останню використовуйте середнього або великого розміру.
2. Білки відокреміть від жовтків. Додайте до натертих кабачків жовтки, борошно, розпушувач, сіль. Всі перемішайте ретельно.
3. Білки окремо збийте, додавши тріску солі. Вибиті білки введіть у кілька прийомів у кабачкову суміш. Акуратно перемішайте.
4. Противник застеліть папером для випічки. Змажте її трохи рослинною олією. Вилийте отримане тісто, розрівняйте.
5. Поставте в духовку, нагріту до 180 градусів, на півгодини. Виймайте з духовки, коли корж буде готовий. При цьому він придбає золотистий, рум 'яний відтінок.
6. Поки корж печеться, приготуйте начинку. Гриби помийте, обсушіть. Наріжте шампіньйони кубиками або соломкою.
7. Дрібно покиньте цибулю. Подрібніть часник. Обжаріть на олії цибулю, часник, а потім і гриби. Це займе хвилин 10.
8. Додайте вершки. Гасіть ще хвилин 5. При цьому маса повинна стати досить густою. Додайте перець, сіль.
9. Готовий корж акуратно відокреміть від паперу. Покладіть його назад, згорніть у рулет. Дайте трохи охолонути.
10. Натріть на дрібній терці сир. Вимийте і висушіть зелень. Дрібно її наріжте. Грибну начинку викладіть на охолонений корж, розгорнувши його попередньо.
11. Зверху присипте тертим сиром і дрібно нарізаною зеленню. Згорніть рулет, дотримуючись його краю папером. Готово.