Кабачок - воістину універсальний овоч. З нього можна приготувати безліч оригінальних і смачних страв. З кабачків варять варення, печуть пироги, готують другі страви. Дуже смачними виходять і заготовки на зиму з кабачків. Кабачки по-українськи - яскравий приклад апетитної та оригінальної закуски.
Вам знадобиться
- Продукти на одну літрову банку:
- 2 кг кабачків;
- ст. рослинної олії;
- 15 г зелені петрушки та укропу;
- 20 г часнику;
- 2 ч. л. солі;
- Унаслідок склянки 6% оцту.
Інструкція
1. Кабачки, діаметр яких не більше 6 см, ретельно вимити, зрізати плодоніжки і нашинкувати кружечками товщиною близько 2 см. Обсмажити на рослинній олії до злегка золотистого відтінку і викласти на страву в один шар до повного охолодження.нарізанікабачки
2. Часник дрібно нарізати і ретельно розтерти на дошці. Кріп і петрушку промити, дати збігти воді і нарізати не надто дрібно. На донышко сухой и чистой банки налить масло (для этого используют оставшуюся половину масла, так как половина была истрачена при обжарке), добавить уксус, соль, нарезанную зелень, растертый чеснок и плотно уложить кружочки кабачков. Наповнювати банки слід до рівня на 2 см нижче горлечка. Банки накрити попередньо прокип 'яченими кришками і потім стерилізувати при температурі 100%. Банки обсягом 0,5 л стерилізувати слід 10 хвилин, обсягом 1 л - 15 хвилин.
3. Після термічної обробки банки приборкують і, перевернувши вниз горлечком, остужають.