Ньоккі - італійська страва, що нагадує наші кльоцкі. Ньоккі можна подавати і як основну страву, і як закуску для святкового застілля.
Інгредієнти:
- Велике яйце - 1 шт;
- Картопля - 750 г;
- Борошно - 150 г;
- Сир творожний (можна замінити сиром) - 100 г;
- Сир твердий - 80 г;
- Сіль - до смаку.
Інгредієнти для начинки:
- Куряче філе (можна вибрати інше м 'ясо) - 300 г;
- Сир твердий - 80 г;
- Яйце - 1 шт;
- Сир творожний (можна взяти сир) - 100 г;
- Сіль - до смаку.
Для оформлення знадобиться: масло вершкове, кілька пучків зелені (кріп, базилік, петрушка та ін.).
Приготування:
- Щоб виконати цю страву потрібно зварити картоплю і м 'ясо. Картопля промити і відварити в мундирі. Перевірити готовність можна виделкою. Якщо картопля стала м 'якою - вона готова.
- Потім потрібно помити куряче філе і зварити його у воді, яку попередньо потрібно посолити. М 'ясо і картоплю для страви можна відварити заздалегідь, щоб процес приготування займав менше часу.
- Як тільки картопля звариться, її потрібно остудити і зняти з неї мундир. Наступний крок - істерти чищену картоплю на великій терці. За бажанням можна нарізати ножем на дрібні шматочки.
- До картопляного пюре потрібно підсипати борошно. Розбити в суміш яйце. Потім все перемішати дуже ретельно. Твердий сир потрібно перетерти на терці з дрібною насадкою і висипати в картопляну суміш. Покласти туди ж і творожний сир (або сир). Перець і сіль додати за бажанням. З усіх інгредієнтів замісити тісто, з якого будуть зроблені ньоккі. Прибрати тісто в холодильник і зайнятися начинкою.
- У харчовому процесорі подрібнити куряче філе, нашинковане шматочками, туди ж помістити твердий і творожний сири. Розбити в м 'ясну суміш яйце. Посипати сіллю і збити. Суміш повинна нагадувати пасту.
- Тепер потрібно зліпити ньоккі. Для цього потрібно відривати від охолодженого тіста невеликі шматочки (по 15 г) і катати з них кульки. Кульки розчавити в пелюшки. У серединку пелюшок покласти трошки начинки і захистити тісто зверху конвертиком. Прокатати кульки по дошці, присипаній борошном.
- Потім ньоккі потрібно поварити в киплячій воді (приблизно 3-5 хвилин). Подавати ньоккі, политими розтопленими вершковим маслом і присипаними зеленню.