Іспанський салат з шинкою і свіжою спаржею

Іспанський салат з шинкою і свіжою спаржею

Цей чудовий іспанський салат можна приготувати з овочами в будь-якому вигляді. Вони можуть бути смаженими, тушкованими, тертими, сирими. Завдяки шинки страва досить ситна, а спаржа, кріп і цибуля є джерелом безлічі корисних вітамінів.

Вам знадобиться

  • На двох осіб:
  • - оцет білий винний - 1 ст.л.;
  • - свіжомолотий перець - за смаком;
  • - дижонська гірчиця - 0,5 ч. л.;
  • - олія оливкова холодного віджиму - 3 ст.л.;
  • - цибуля-шалот - 1 шт.;
  • - укроп - 2,5 ст.л.;
  • - шинка - 100 г;
  • - зелена спаржа - 450 г.

Інструкція

1. Свіжу спаржу вимийте, зріжте кінчики і наріжте на тонкі смужечки. Вимийте в проточній воді петрушку і нашинкуйте її гострим ножем. Якщо петрушку не любите, то можете використовувати замість неї базилік або м 'яту.

2. Тонко наріжте шинку на смужки. Покрошіть дрібно цибуля-шалот для заправки. У мисці середніх розмірів змішайте цибуля-шалот, оцет, перець, гірчицю і оливкову олію - це буде заправка для іспанського салату.

3. Змішайте в глибокій мисці підготовлену тільки що заправку, шинку і спаржу. Дайте іспанському салату трохи постояти, а потім розкладайте по тарілках і подавайте до столу, посипавши порізаною дрібно петрушкою. Можна подавати разом з відвареною картоплею, рисом, гречкою і нарізаними ломтиками чорного або білого хліба.