Іранський суп "" Гонді "" одночасно проста і оригінальна гаряча страва. На перший погляд, він нагадує звичайний суп з фрикадельками, але завдяки використанню спеціальних приправ, смак цієї страви кардинально змінюється.
Вам знадобиться
- - 3 картоплини
- - 5 голівок ріпчастої цибулі
- - 500 г курячого фаршу
- - 1/2 ст. борошна
- - куркума
- - олія
- - білий мелений перець
- - кардамон
- - сіль
- - 2 л курячого бульйону
Інструкція
1. Курячий фарш змішайте з борошном, натертим на великій терці цибулею (4 головки), двома столовими ложками куркуми і тріскою білого молотого перцю. З суміші скатайте великі кульки.
2. Курячий бульйон доведіть до кипіння. Одну голівку ріпчастої цибулі подрібніть і обсмажте на олії до утворення золотистого відтінку.
3. Під час кипіння додайте до бульйону обсмажену цибулю і опустіть кульки з курячого фаршу. Через 20-30 хвилин додайте до вмісту каструлі нарізану ломтиками картоплю і моркву.
4. Про готовність супу можна визначити за картоплею. Як тільки він стане м 'яким, вимкніть вогонь і дайте гонді злегка настоятися протягом 10-15 хвилин.
5. На стіл таку страву можна подавати з дрібно нарубаною зеленню. На батьківщині гонді - в Ірані, його вживають зі спеціальною травою з різким і терпким запахом. Замінити таку добавку можна звичайною рукколою.