Незабутній смак ніжного м 'яса індички, приготованої за цим рецептом, ідеально поєднується з дуже корисним гарбузово-картопляним пюре. Ця нескладна в приготуванні страва гідно зайняти почесне місце в меню будь-якої господині.
Вам знадобиться
- - 1050 г філе індички;
- - 110 г пшеничного борошна;
- - 550 мл шампанського;
- - 130 мл 20% вершків;
- - 60 г вершкового масла;
- - сіль, перець чорний мелений.
Інструкція
1. Філе індички промити, обсушити, натерти сіллю, перцем, ретельно обваляти в борошні. На сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому м 'ясо індички з двох сторін так, щоб вийшла рум' яна скоринка.
2. Налити в сковороду з м 'ясом індички шампанське (краще, якщо це буде брют), закрити кришкою і гасити на невеликому вогні протягом години.
3. Картопля і гарбуз промити, очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками і відварити в підсоленій воді протягом приблизно 35 хвилин, потім трохи остудити.
4. Подрібнити готові овочі за допомогою блендера, додати до них частину вершків і вершкове масло, добре перемішати.
5. Після того як філе індички загаситься, додати до нього вершки, що залишилися, і продовжувати готувати ще 18 хвилин.
6. Подавати готову індичку, попередньо порізану на порції, з гарніром з гарбузового пюре і зеленню.