Ікра з баклажан

Ікра з баклажан

Ікра з баклажан корисна. Але буде вона ще й дуже смачна, якщо її подати до шашлика з узбецькою коржею або свіжоспеченим домашнім хлібом.

Вам знадобиться

  • - 2 кг баклажан;
  • - 5-6 шт. болгарського перцю;
  • - 3 помідори;
  • - 1 цибулина;
  • - 3 зубці часнику;
  • - олія;
  • - кінза;
  • - сіль.

Інструкція

1. Баклажани помити, відрізати плодоніжки, наколоти ножем і разом з болгарським перцем запекти в духовці. Запікати при 180 градусах 20 хвилин.

2. Запечені овочі покласти на 5 хвилин в ємність під кришку, за цей час шкурки відокремляться від овочів і їх легко можна видалити.

3. Почистити баклажани і перець від шкіряці, порізати дрібними кубиками.

4. Додати дрібно порізану цибулю, олію без запаху, вичавлений часник, зелень, сіль, чорний перець за смаком, для любителів гостренького додати гострого перцю, порізаного дрібно без насіння і перегородок.

5. Помідори додати в останню чергу. Готову ікру поставити в холодильник на 25 хвилин.