Гусяча печінка має дещо незвичайний, але приємний смак, який цікаво відтіняти лісовими грибами (можна лисичками, а можна маслятами). Обсмажена, а потім загасена в білому вині зі спеціями і солодким перцем, страва приємно здивує гостей.
Вам знадобиться
- - 300 г гусиної печінки;
- - 40 г розпущеного жиру;
- - 200 г лисичок свіжозаморожених;
- - 1 перець болгарський;
- - 5 г розмарину сухого;
- - 5 г тім 'яна;
- - 300 мл вина сухого білого.
Інструкція
1. Перед тим як приступати до приготування гусиної печінки, необхідно ретельно її промити. Звертаємо увагу на те, щоб не залишалося плям від жовчі.
2. Печінку нарізаємо "соломкою" і обсмажуємо на глибокій сковороді, де ми вже добре розігріли розпущений жир. Коли печінка обжариться, потрібно посолити і злегка поперчити за своїм смаком. Додаємо тріску сухого розмарину і тріску тім 'яна.
3. Розморожені лисички промиваємо і даємо збити воді на дуршлагу. Додаємо гриби до гусиної печінки.
4. Видаляємо підніжку та насіння з солодкого перцю. Нарізаємо тонкою соломкою і теж кладемо в сковороду. Гасимо страву до готовності грибів, підливаючи потроху вина (краще брати білі сухі сорти).