Однією з останніх заготовок, яку ви зможете закрити до настання холодів, може стати грушевий джем. Ароматний джем з плодів груші відмінно поєднується з різноманітними спеціями, яблуками і ягодами. Отримана заготовка стане відмінним доповненням вашої улюбленої випічки або топінгом для солодкого бутерброда.
Яблучно-грушевий джем на зиму
Крім освіжаючого післяскусія, наявність імбиря в грушевому джемі на зиму може стати відмінною профілактикою простудних захворювань. Крім самої груші в рецепт цього варіанту ласощів включено яблуко і персики, але поза сезоном можна використовувати лише першу пару плодів.
Інгредієнти:
- персики - 1,3 кг;
- яблука - 1,4 кг;
- груші - 1,4 кг;
- цукровий пісок - 2,7 кг;
- корінь імбиря - 1 шт.
Приготування
Перед тим, як приготувати грушевий джем на зиму, доведіть до кипіння воду, а шкіряку персиків надріжте хрест-накрест. Опустіть персики в окріп і проваріть близько 30 секунд, після чого витягніть їх на поверхню, охолодіть і очистіть. М 'якоть персиків пюруйте. Груші та яблука звільніть від серцевини і розділіть на кубики середнього розміру. Шматочки плодів засипте в каструлю разом з цукровим піском і тертим імбірем (шматочок розміром з великий палець). Влийте персикове пюре і розмістіть посуд з майбутнім джемом на середньому вогні. Спершу буде потрібна вся ваша увага, щоб плоди не пригоріли до дна каструлі до того, як фрукти почнуть виділяти сік, але після появи рідини жар можна зменшити і залишити джем на 40 хвилин, лише зрідка перемішуючи. Як тільки заготовка придбає приємний карамельний відтінок, розливайте джем по стерильних банках і закочуйте кришками.
Грушевий джем з лимоном на зиму - рецепт
Інгредієнти:
- груші - 1,8 кг;
- тростинний цукор - 210 г;
- сік одного (великого) лимона;
- мелений кардамон - 2/3 год. ложки;
- молитва кориця - 1 ст. ложка.
Приготування
Звільніть груші від серцевини з насінням, а стінки плоду наріжте кубиками. Пересипіть плоди в каструлю і додайте цукровий пісок. Використовувати тростинний цукор не принципово, але саме він надає джему тонкий карамельний присмак. Поставте ємність на вогонь і варите, не забуваючи перемішувати, до тих пір, поки груші не розм 'якнуться. Розімніть вміст каструлі пресом для картоплі і дочекайтеся повторного закипання. Вичавіть цитрусовий сік, додайте прянощі і продовжуйте приготування грушевого джему ще пару хвилин перед тим, як розлити його по стерильних банках і закатати.