Хороша порція цього грибного супу зігріє вас у дощові осінні дні. Гострий і насичений прянощами смак супу пом'якшить вершковий і ніжний авокадо. А замість хліба пропоную подати хрусткі чіпси з тортильї. Пригощайтеся!
Інгредієнти для «Грибний суп» Тортилья «»:
- Шампіньйони (або будь-які інші) - 700 г
- Олія рослинна - 1 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 100 г
- Цибуля зелена - 1 пуч.
- Кінза - 1 пуч.
- Соєвий соус (солодкий ТМ Кіккоман) - 1... 2 ст. л.
- Перець червоний пекучий - 1 шт
- Часник - 2 зуб.
- Паприка солодка - 1/2 ст. л.
- Тмін (мелений) - 1/2 ст. л.
- Орегано - 1/2 ч. л.
- Перець кайєн - 1/4 год.
- Помідор (тверді) - 2... 3 шт
- Бульйон (овочевий, курячий) - 2 стак.
- Сік томатний - 1 стак.
- Сік лимонний (сік лайму) - 2 ст. л.
- Сіль - до смаку
- Перець чорний - за смаком
- Лепешка (тортилья) - 4 шт
- Авокадо - 2 шт
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Грибний суп» Тортилья «»:
Цибулю очистити і дрібно нарізати.
У каструлі розігріти масло, додати цибулю і смажити 5 хвилин.
Гриби почистити, помити і обсушити. Ніжки грибів дрібно порізати, капелюшки нарізати великими ломтиками
У каструлю додати приблизно 1 склянку нарізаних грибів (ніжки і дрібні шматочки). Гасити гриби до випарювання всієї рідини.
Гострий перець очистити і тонко нарізати.
Зелень помити, обсушити і дрібно нашинкувати. Частину зелені відкласти для подачі. Часник очистити і дрібно нарубати.
У каструлю додати зелений лук, кінзу, пекучий перець, подрібнений часник, паприку, тмін, орегано, кайєнський перець, соєвий соус. Я додала солодкий натурально зварений соєвий соус ТМ Кіккоман, у якого бездоганна якість. Добре перемішати і гасити під кришкою на слабкому вогні 7-10 хвилин.
Помідори помити, нарізати дрібними кубиками.
У каструлю додати помідори, бульйон і томатний сік. Довести до кипіння.
Як тільки суп закипить, додати гриби і варити на слабкому вогні 10-15 хвилин до готовності. Влити лимонний або лаймовий сік і зняти з вогню.
Тортилью нарізати на смужки шириною 2 см. Підсушити на сухій сковороді з обох сторін.
Суп розлити по тарілках, посипати зеленню, гарнувати ломтиками авокадо і хрусткою тортильєю.
Приємного апетиту!
.
.
.
.