Ікра з шампіньйонів Напевно у багатьох з нас лежать зараз в морозильнику зібрані восени гриби. І картоплі, смаженої з грибами, вже наїлися, і суп грибної скуштували, і пиріжки смажили. Що ж ще можна приготувати з грибами? Приготуйте грибну ікру. Ця страва - справжня знахідка: ікру можна намастити на тости і бутерброди, використовувати як начинку для овочів і випічки або як напівфабрикат для приготування соусів і супів-пюре. А можна просто їсти ложками - вже дуже смачно! Якщо ніяких заготовок в будинку немає, а грибної ікри хочеться, купіть звичайні шампіньйони або вішенки в магазині, вийде не менш смачно. Але лісові гриби перед приготуванням обов'язково потрібно відварити хвилин 15-20, підсоливши воду. Грибна ікра хороша ще й тим, що може довго зберігатися в холодильнику в чистому скляному посуді. А якщо вам не хочеться возитися з нею кожен раз, то приготуйте побільше, розділіть на порції і заморозьте. У потрібний момент ви зможете просто дістати з морозилки брикетик і розморозити його в мікрохвильовці.
Інгрідієнти:
- Гриби шампіньйони 500 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Часник 1 зубчик
- Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
- Сіль 2 тріски
- Перець чорний мелений 2 тріски
Інструкції
- Крок 1 Для приготування ікри візьмемо шампіньйони, 2-3 цибулини, часник, рослинне масло і спеції.
- Крок 2 Шампіньйони помити і крупно порізати.
- Крок 3 Лук очистити і нарізати напівкільцями.
- Крок 4 Розігріти 2-3 столові ложки рослинної олії та обсмажити цибулю до прозорості. Потім цибулю перекласти в тарілку.
- Крок 5 На цій же сковороді обсмажити гриби, додавши тріску солі.
- Крок 6 Смажити шампіньйони 10-15 хвилин до випаровування зайвої рідини.
- Крок 7 Потім гриби з цибулею подрібнити в блендері в однорідну масу.
- Крок 8 Додати вичавлений через прес часник - добре все перемішати.
- Крок 9 Додати сіль і чорний молотий перець до смаку.