"Гречана каша - матінка наша", - говорили на Русі. Про користь гречки відомо здавна. Вона і сьогодні є незамінним компонентом здорового харчування. У гречаній крупі містяться легкоусвояемые білки і корисні амінокислоти, багата вона вітамінами і мінеральними речовинами. А в поєднанні з яловичиною гречка корисна подвійно. Обидва ці продукти є джерелом заліза і є вірними союзниками в боротьбі з анемією.
Рецепт гречаної каші з м 'ясом
Щоб приготувати смачну розсипчасту гречану кашу з яловичиною, знадобляться такі продукти:- 12 ст. л. гречаної крупи (ядриці);
- 500 г м 'якоті яловичини або телятини; - 2 цибулини;
- 2 курячих або грибних бульйонних кубика; - 1 лавровий лист; М 'ясо промийте під проточною водою, обсушіть паперовим рушником і поріжте невеликими шматочками. Цибулини очистіть від лушпиння і дрібно порубите. Потім змішайте яловичину з цибулею, посоліть до смаку і розкладіть у 3 порційні керамічні або чавунні горщики.
Гречку переберіть, видаліть почорнілі зерна і промийте. Для приготування цієї страви при бажанні можна взяти суміш гречки і пшона в рівних пропорціях. Потім всиньте в кожен горщик по 4 столові ложки крупи. Додайте дрібно розкришений лавровий лист і залийте бульйоном, приготованим з курячого або грибного кубика. Накрийте горщики кришками і помістіть в духовку приблизно на годину готуватися при температурі 190-200оС.
Гречка з м 'ясом по-царськи в мультиварку
Для приготування гречки з яловичиною в мультиварці треба взяти:- 1 мультистакан гречки; - 2 мультистакана води; - 1 маленьку моркву; - 1 невелику цибулину; - 1 цибулю; - 1 помідор; - 1 ст. л. томатної пасти; - 1 ст. л. рослинної олії; - приправи за смаком; - сіль. Перш за все, почистіть цибулю і моркву. Потім наріжте цибулину кубиками, а моркву натріть на великій терці. У знімну чашу мультиварки налийте олію і викладіть підготовлені овочі. Встановіть режим "Випічка" і час 20 хвилин. Натисніть клавішу "Старт" .Пока готуються цибуля і морква, ретельно промийте яловичину, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. Через 10 хвилин з початку готування додайте м 'ясо до овочів. Посипайте яловичину приправами, посоліть і акуратно перемішайте. Вимийте помідор і поріжте його кубиками, а білу частину цибулі-порея - колечками і після звукового сигналу про закінчення режиму "Випічка" додайте помідор з цибулею-порієм в чашу до м 'яса. Гречку переберіть, промийте і з 'єднайте з іншими компонентами. Розчините в холодній кип 'яченій воді томатну пасту і влийте в чашу. Після цього закрийте мультиварку герметично кришкою і запустіть на панелі керування програму "Гречка". При цьому автоматичному режимі мультиварка вимкнеться сама після випарювання води. Зверніть увагу, що під час готування кришку відкривати не можна.