Страви в горщиках завжди виходять більш ароматними і апетитними. При цьому подібний спосіб приготування не потребує особливих кулінарних умінь. Таким чином ви отримуєте не тільки надзвичайно смачну, але і досить просту в приготуванні страву.
Сьогодні, використовуючи таку стародавню кулінарну техніку, ми приготуємо гречку в горщиках з різними добавками.
Рецепт гречки з овочами в горщикові
Інгредієнти:
- гречана крупа - 3/4 ст.;
- вода - 1 1/2 ст.;
- сіль - 3/4 год. ложки;
- гриби - 500 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- майоран - 1 год. ложка;
- сметана - 2 ст. ложки;
- баклажан - 1 шт.;
- томати сушені - 1/4 ст.;
- оливкова олія - 4 ст. ложки;
- тертий твердий сир - 4 ст. ложки.
Приготування
Баклажан розрізаємо навпіл і запікаємо 15 хвилин при 200 градусах. Запечену м 'якоть витягуємо ложкою і нарізаємо кубиками. Змішуємо баклажан з томатами, маслом і 3 столовими ложками сиру за допомогою блендера. При необхідності підливаємо трохи води, в результаті у нас повинна вийде густа, але однорідна паста.
Гриби нарізаємо разом з цибулею і посипаємо сіллю, перцем і майораном. Заправляємо грибну суміш сметаною.
Гречку розкладаємо по горщиках, заповнюючи кожен горщик приблизно на чверть. Зверху кладемо гриби і заливаємо все водою (по половині склянки на кожен горщик). Останнім шаром викладаємо пасту з баклажана.
Запікаємо гречку з грибами в горщикові 45 хвилин при 230 градусах. Посипаємо готову страву тертим сиром і запікаємо ще 5 хвилин без кришки.
Рецепт гречки в горщиках з куркою
Інгредієнти:
- курка (бедришки, або окорочка) - 500 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- гречана крупа - 2 ст.;
- сіль, перець - за смаком;
- олія;
- зелень.
Приготування
Моркву чистимо і натираємо на великій терці. Ріпчастий цибуля ріжем невеликими шматочками. Підготовлені овочі пасеруємо на рослинній олії доти, доки цибуля не стане прозорою.
Курячі стегна, або окорочка, ріжемо на порційні шматочки і посипаємо сіллю з перцем. Змащуємо горщики невеликою кількістю масла і викладаємо на їх дно куру. Поверх м 'яса розподіляємо пасерівку і засипаємо все гречаною крупою. Кожен горщик заповнюємо 2 склянками підсоленої гарячої води, або бульйону і ставимо горщики в духовку на 45-50 хвилин.
Гречка зі свининою в горщиках у духовці
Інгредієнти:
- свинячий фарш - 500 г;
- гречана крупа - 1 ст.;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- селера - 1 стебель;
- олія;
- болгарський перець - 1 шт.;
- сіль, перець - за смаком.
Приготування
Перед тим, як приготувати гречку в горщикові, моркву натираємо на великій терці. Ріпчастий лук нарізаємо невеликими кубиками разом зі стеблем селера і болгарським перцем. На сковороді розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо на ньому всі овочі до напівготовності. Слідом додаємо фарш і готуємо його лише до тих пір, поки він не "" схопиться "".
Гречку промиваємо і сирий змішуємо з обсмаженою свининою і овочами. Розкладаємо страви по горщиках заповнюючи їх приблизно до половини. Тепер заливаємо в горщики воду, щоб покрити верх десь на 1 палець. Гречка з фаршем у горщиках буде готова через годину при 200 градусах.
За аналогією з цим рецептом ви можете приготувати гречку з печінкою в горщиках. Для подібної страви найкраще вибирати курячу печінку, так як вона в будь-якому випадку виходить ніжно і при цьому не вимагає ніякої попередньої обробки. Для приготування цієї страви слід також спершу обсмажити овочі. Гречку відварюємо до напівготовності, а печінку припускаємо на вершковому маслі, щоб "" схопилася "". Закладаємо всі інгредієнти в горщик, додаємо 1/4 склянки води і ставимо в духовку при 180 градусах на 25 хвилин.