Гречаники - це прості котлети, які готуються з вареною гречаною крупою у фарші. А в поєднанні з овочевим соусом вони припадуть до смаку вашим друзям і близьким.
Вам знадобиться
- - 2 ст.л. гречі
- - 1 ст.л. соняшникової олії
- - 2 ст.л. майонезу
- - ^ кг фаршу зі свинини
- - 1 яйце
- - 1 голівка ріпчастої цибулі
- - сіль, перець до смаку
- Для соусу:
- - 1 голівка ріпчастої цибулі
- - 1 червоний перець
- - 1 жовтий перець
- - 1 ст.л. томатної пасти
- - 1 морква
- - 2 ст.л. соняшникової олії
- - тріска цукру
- - тріска орегана
Інструкція
1. Гречку необхідно перебрати і промити у воді кілька разів. Після чого обсушити і обсмажити на сухій гарячій сковороді, постійно перешкоджаючи, протягом 3-4 хвилин. Потім гречку потрібно всипати в каструлю з 2 склянками підсоленої киплячої води і варити 18-20 хвилин.
2. Цибулю необхідно почистити і дрібно нарізати. У сковороді розігріти масло і обсмажити в ньому цибулю до напівпрозорого стану, 5-6 хвилин.
3. Тепер потрібно приготувати соус. Для цього цибулю і моркву слід почистити, з перцю видалити серцевину. Цибулю необхідно нарізати кубиками, перець і моркву - соломкою.
4. Цибулю потрібно оскаржувати в сковороді з розігрітим маслом близько 3-4 хвилин. Потім додати моркву з перцем і готувати ще 5 хвилин.
5. Томатну пасту потрібно розвести в 1 склянці води і влити в сковороду з овочами. Всипати туди цукор, орегано і тріску солі, все перемішати і прогрівати 3 хв. Потім відставити вбік.
6. Гречці потрібно дати охолонути. М 'ясний фарш пропустити через м' ясорубку разом з гречкою. Додати яйце, цибулю обсмажену, майонез, перець і сіль до смаку, все ретельно перемішати.
7. З фаршу необхідно сформувати котлетки середнього розміру і обсмажити їх з двох сторін до золотисто-коричневатої скоринки, по 5-7 хвилин на бік.
8. Після цього гречаники потрібно перекласти у вогнетривку форму, залити соусом і запікати в духовці 15-20 хвилин при температурі 190 градусів.