У гранаті містяться основні мікроелементи і вітаміни, необхідні для хорошої життєдіяльності організму. Крім того, в гранаті міститься п 'ятнадцять амінокислот - жоден фрукт не може цим більше похвалитися. Вживають гранати в основному в свіжому вигляді, ще популярний гранатовий сік. Але крім цього з нього можна приготувати дуже корисне і смачне варення.
приготуватиз гранатаЩоб варення, для початку треба придбати правильні плоди. При виборі гранатів обов 'язково потримайте плід в руці - він повинен бути досить важким. У разі якщо на дотик плід занадто м 'який, то ймовірно, він підгнив, був підморожений при зберіганні або побитий в дорозі.
Уважно огляньте плід. Шкірка стиглого граната повинна відрізнятися щільністю, сухістю і твердістю, мати рівний колір. Якщо шкірка надто гладка, швидше за все, він ще не дозрів. Якщо на ній є плями або пошкодження, краще такий фрукт не купуйте.
Помийте гранати, розріжте. Зернятка вийте і очистіть від плівок. Тепер буде потрібен гранатовий сік. Звичайно, його можна видавити самостійно, тільки використовувати можна і покупний. Якщо будете для гранатового варення видавлювати сік в домашніх умовах, то скористайтеся соковижималкою, а потім отриманий сік процедіть через марлю або ситечко. Це допоможе очистити від влучених кісточок ваш сік.
Налийте в каструлю півлітра гранатового соку і додайте 0,75 кг цукру. Краще використовувати емальований посуд, так як, наприклад, алюмінієва каструля може від гранатового соку сильно окислитися. Розмішайте до розчинення цукру вміст каструлі. Поставте сироп на середній вогонь, почекайте, поки він закипить, потім зменште до мінімуму вогонь. Варіть сироп, поки не побачите, що сироп більш-менш загустів. Це займає приблизно від двадцяти хвилин до півгодини. Майте на увазі, що каструля під час варіння сиропу повинна залишатися відкритою. Потім у сироп додайте півтори склянки покинутих волоських горіхів, тріску ваніліну і склянку гранатових зерен. Обережно перемішайте гранатове варення, потім розлийте по стерилізованим банкам. У разі якщо ви варення з граната консервувати не збираєтеся, просто дайте йому охолонути. При остиганні посуд також повинен залишатися відкритим.