Якщо ви стежите за своїм здоров 'ям і дотримуєтеся правил правильного харчування, то даний рецепт гідно займе почесне місце у вашій кулінарній книзі. У шпинаті і щавелі міститься практично вся таблиця вітамінів і мікроелементів, які так важливі для організму людини.
Інгредієнти:
- Яловичина;
- Картопля;
- Морква;
- Цибуля;
- Шпинат;
- Щавель;
- Болгарський перець (за бажанням);
- Сіль.
- Відварюємо бульйон. У прохолодну воду викладаємо добре промите м 'ясо і ставимо його на вогонь. У прохолодну воду його кладуть для того, щоб було менше піни від м 'яса при варінні. Також варто додати до бульйону частину цибулі, щоб м 'ясо було м' якше і посолити.
- Поки готується бульйон, на великій терці натираємо моркву. Нарізаємо кубиками цибулю і болгарський перець і пасуємо це в олії на повільному вогні.
- Чистимо картоплю і ріжемо її кубиками (варто потримати картоплю в холодній воді 2-3 години, щоб з неї вийшов весь крохмаль).
- Шпинат і щавель сповіщаємо в холодній воді і ділимо на дві рівні частини. Одну частину ми обдамо окропом і подрібнимо в блендері, а другу нарізаємо великими аркушами.
- У готовий м 'ясний бульйон закладаємо по черзі інгредієнти. Спочатку викладаємо пасовані моркву, цибулю та перець. Пасування додасть специфічний смак бульйону. Вже після додаємо в бульйон картоплю і крупно нарізану зелень. Також, за бажанням, можна додати петрушку, кріп.
- Варимо до повної готовності. В самому кінці додаємо подрібнену в блендері суміш із зелені. Повний базовий рецепт також включає в себе додавання в страву нарізних дольками варених вкруту яєць.
Цей суп можна вибрати для легкої вечері або як основну страву на обід. Також, воно відмінно підійде для прихильників вегетаріанства, якщо взяти за основу овочевий бульйон. Включений у багато дитячих меню в дитячих садках.