Страви з баклажанів не тільки смачні, вони мають масу корисних властивостей. Баклажани - кладезь білка, клітковини, пектину та інших мікроелементів. Ці овочі корисні для вагітних, людям з порушенням обміну речовин, які страждають на атеросклероз та інші захворювання.
Вам знадобиться
- - баклажани - 3 шт.;
- - яловичина - 300 г;
- морква - 2 шт.;
- - цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- - перець солодкий - 1 шт.;
- - часник - 3 дольки;
- - соус соєвий - 3 ст.л.;
- - зелень - за смаком;
- - олія рослинна - 3 ст.л.;
- - перець чилі мелений - 1 ч. л.;
- - сіль - до смаку.
Інструкція
1. Спочатку підготуйте м 'ясо, промийте шматок у проточній воді. Опустіть яловичину в каструлю з водою, варите на слабкому нагріванні. Час приготування продукту залежить від його стану. Молоде м 'ясо готується протягом 40 хвилин. Готовий шматок яловичини остудіть і наріжте у вигляді соломки.
2. Промийте в теплій воді баклажани, перець, моркву і цибулю. На зручній роздільній дошці наріжте баклажани тонкими брусочками. Складіть нарізку в глибоку ємність, посоліть і залиште на 30 хвилин. Далі промийте овочі, добре витисніть шматочки.
3. Чистий болгарський перець звільніть від насіння і перегородок. Поріжте соломкою. Морква натріть на великій терці. Ріпчасту цибулю очистіть, потім накришіть довільно, краще на дрібні шматочки. Дольки часнику звільніть від лушпиння, розчавіть плоскою стороною ножа, дрібно накрошіть.
4. На сковороді нагрійте 3 столових ложки рослинної олії. Викладіть шматочки цибулі та натерту моркву, обсмажте. До підрум "янілих овочів додайте дрібно накрошений часник, обсмажуйте протягом 1-2 хвилин. Далі викладіть інші продукти, залийте їх соєвим соусом і додайте перець чилі. Смажте всі разом на великому вогні. Не забувайте періодично перешкоджати продукти.
5. Виклавши страву в салатник, прикрасьте його зеленню або насінням кунжуту.