Суфганійот, по-іншому традиційні єврейські пончики з джемом, які готуються на Хануку. Але готувати їх можна в будь-який день, навіщо так довго чекати свято?
Вам знадобиться
- - 2 ст.л. сухих дріжджів,
- - 50 г цукру,
- - 2 яйця,
- - 2 склянки борошна,
- - склянки кип 'яченої води,
- - Чч.л. приправи мускатного горіха,
- - 1 ч. л. солі,
- - 50 г м 'якого вершкового масла,
- - 500 мл соняшникової олії,
- - Джем для наповнення пончиків.
Інструкція
1. Змішайте в мисці дріжджі, теплу воду і 1 ч.л. цукру. Відставте вбік і дайте настоятися 10 хвилин, поки суміш не спіниться.
2. Муку просійте у велику чашку. У центрі зробіть поглиблення, влийте дріжджову суміш, покладіть масло, яйця, сіль, цукор і мускатний горіх. Перемішайте всі інгредієнти ложкою до утворення липкого тесту. Перекладіть тісто на стіл, трохи присипаний борошном, і почніть вимішувати, поки воно не розгладиться близько 10 хвилин.
3. Сформуйте з тіста коло, покладіть у змащену соняшниковою олією чашку, накрийте і поставте в тепле місце десь на 1 годину. За цей час тісто має збільшитися вдвічі в обсязі.
4. Підійшло тісто обіймайте і розкатайте в пласт товщиною близько 7 мм. Склянкою діаметром близько 5-7 см виріжте з тіста кола.
5. Накрийте рушником і дайте їм піднятися протягом 20-30 хвилин.
6. У глибокій чашці на помірному вогні розігріть олію для фритюру. Покладіть в олію по 6-7 пончиків. Смажте до рум 'яної скоринки з одного боку, близько 2 хвилин, потім перевертайте і смажте стільки ж з іншого.
7. Врешті посипте пончики цукром. Наповніть кондитерський шприц джемом і видавіть його всередину пончиків.