Стаффінг прийшов до нас з кухні Сполучених Штатів. Ця суміш (традиційно з яблук, цибулі, хліба і черешкового селера) служить начинкою для символу Дня Подяки - індички. Але приготована окремо, вона виходить настільки смачною соковитою і ароматною, що служить відмінним гарніром або навіть самостійною стравою!
Вам знадобиться
- - 3,5 столові ложки вершкового масла;
- - 3/4 ст. сушеної журавлини;
- - 250 г білого хліба;
- - 250 г лісових грибів;
- - 3/4 ст. фундука;
- - 1/2 ст. рубаної червоної цибулі;
- - 1/2 ст. дрібно нарізаної петрушки;
- - 1/4 ст. дрібно нарізаного шнітт цибулі;
- - 1 столова ложка дрібно нарізаного тимьяна;
- - 1 чайна ложка дрібно натертої апельсинової цедри;
- - 1 столова ложка оливкової олії;
- - сіль і чорний перець за смаком;
- - 225 мл бульйону.
Інструкція
1. Духовку ставимо розігріватися до 190 градусів. Сушену журавлину заливаємо окропом на 15 хвилин, а потім зливаємо воду.
2. З хліба зрізати кірку і нарізати м 'якіш на кубики зі стороною 2 см. Змішати з оливковою олією, сіллю і перцем, викласти в форму для запікання і відправити в духовку, поки хліб на зарум' яниться. Можна опустити температуру до 180 градусів, щоб хліб був суші.
3. У сковороді розтоплюємо 2 ст.л. вершкового масла і пасеруємо в ньому солодкий лук до м 'якості, приблизно 2 хвилини. Потім додаємо гриби і пасеруємо ще протягом 8 - 10 хвилин: гриби повинні підрум 'янитися, але не бути засмаженими! Додаємо сіль і перець до смаку.
4. Горіхи порубати. У великій, змащеній вершковим маслом формі змішати журавлину, горіхи, сухарики і гриби з цибулею. Додати зелень, залити бульйоном. Хліб повинен увібрати в себе всю рідину! Накриваємо фольгою і відправляємо в духовку на 25 хвилин. Потім знімаємо фольгу і запікаємо ще 30-40 хвилин, до зарум 'янування. Приємного апетиту!