Готуємо справжній баноффі пай

Готуємо справжній баноффі пай

Цей англійський дивовижний десерт був включений в меню ресторану "Голодний монах", який знаходився в Західному Ессеку, в 1972 році. Він моментально завоював популярність, десерт стали готувати не тільки в Англії. Баноффі пай з 'явився на прилавках американських і австралійських супермаркетах. Автори десерту не зуміли відстояти права на власний шедевр, але вирішили залишити на своєму ресторані табличку з нагадуванням "Баноффі пай з 'явився тут".

Вам знадобиться

  • - борошно - 250 г;
  • - яйце куряче - 2 шт.;
  • масло вершкове - 125 г;
  • - цукор дрібний - 25 г;
  • - банан - 5 шт.;
  • - молоко, згущене варене - 1 банку;
  • - вершки жирні 35% - 350 мл;
  • - кава розчинна - 1 ч. л.;
  • - цукрова пудра - 1 десертна ложка;
  • - кава натуральний мелений - для прикраси.

Інструкція

1. Приготуйте пісочне тісто для основи. Просійте борошно і змішайте його з нарубаними шматочками вершкового масла. Масло попередньо заморозьте. Додайте до борошна цукор, потім добре перетріть у масляну крихту.


2. Для цієї процедури можна використовувати міксер або кухонний комбайн зі спеціальною насадкою для приготування тесту.

3. Яйця помийте і розбийте в окремий посуд. Потрібно одне яйце повністю і один жовток від другого яйця. Перекладіть яйця в ємність, де знаходиться тісто, знову почніть заміс. Отримайте пластичне тісто, при необхідності додайте ложку холодної води. Готове тісто оберніть плівкою і приберіть у холодильник на 30 хвилин.

4. Приготуйте форму для випічки пісочної заготовки, змажте її маслом. Розкатайте з тіста пласт, викладіть його на дно форми. Краї заготовки повинні покрити краї форми, зайве тісто зріжте.

5. Нагріть духовку до 180 градусів. На дно пісочного тесту розстеліть пекарський папір, потім вантаж. Випікайте 15-17 хвилин. Далі приберіть вантаж і готуйте основу до золотистого кольору.

6. Приготуйте начинку. Відкрийте баночку якісною вареною згущенки. Густо намажте пісочну заготовку зсередини. Банани очистіть і розріжте вздовж. Вкладіть фрукти у форму, намагайтеся втиснути всі дольки.

7. Дуже охолоджені жирні вершки забийте до великих піків. Додайте цукрову пудру та розчинну каву.


8. Готовий крем викладіть на банани ложкою або за допомогою кондитерського мішка. Дрібно мелоту каву просійте над збитими вершками, тим самим прикрасьте баноффі пай. Готовий десерт подавайте до столу.