Пиріжки мають соковиту начинку і повітряну корочку. Моментально зникають з тарілки, не встигнувши повністю охолонути.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - вода - 3 склянки;
- - олія рослинна - 4 ст.л.;
- - цукровий пісок - 1 ч. л.;
- сіль - 1 ч. л.
- Для начинки:
- - бринза - 200 г;
- - часник - 3 дольки;
- - зелень - пучок;
- - олія рослинна - для смаження.
Інструкція
1. Для створення тесту не знадобиться безліч інгредієнтів і особливих приготувань. Воду для тесту нагрійте до стану окропу. Змішайте окріп із сіллю, цукровим піском, рослинною олією, перемішайте. Борошно пшеничне просійте - наповніть киснем. Замісіть м 'яке тісто. Залиште напівфабрикат на 30 хвилин у спокої, накривши рушником.
2. Помийте помідори, обітріть серветкою, наріжте на кружечка. Бринзу або сир накрийте (поріжте), викладіть до помідорів. Часник очистіть, розчавіть, потім дрібно накрошіть. Змішайте з помідорами і бринзою. Помийте зелень, отряхните лишнюю влагу, мелко порубите ножом. Змішайте зелень із загальною масою.
3. Половину тесту розкатайте на робочому столі, підсипавши стіл борошном. Добийтеся, щоб пласт вийшов товщиною в 0,5 мм. Розподіліть гурток на розкатаному тесті. Витримуйте відстань між помідорними кільцями не менше 3 см. На кожну дольку помідора покладіть начинку. Другим розкатаним пластом з тіста накрийте перший.
4. Підберіть склянку відповідного розміру, акуратно наріжте пиріжки по контурах помідорів. Нагріть олію на сковороді. Смажте пиріжки з двох боків до золотистої корочки. Гарячі вироби викладайте на паперові серветки для видалення зайвого жиру. Пиріжки з помідорами, бринзою і зеленню подавайте трохи остиглими.