"" Горіховим "" у Франції називають палене вершкове масло, і не випадково: томлене на вогні, воно дійсно набуває насичений горіховий аромат і смак і може служити чудовим соусом до пасти або крупів! Спробуємо ж обіграти цим соусом споконвічно російську кашу - перловку...
Вам знадобиться
- - 225 г перлової крупи;
- - 25 г вершкового масла;
- - 1 ст.л. оливкової олії;
- - 0,5 кавової ложки кориці;
- - 0,5 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю;
- - пучок петрушки.
Інструкція
1. Крупу варім до готовності відповідно до інструкції в підсоленій воді.
2. Поки вона вариться, в маленькому сотейнику розтоплюємо вершкове масло і томимо на слабкому вогні, поки воно не потемніє і не придбає яскравий горіховий аромат. Як тільки це сталося, додаємо в нього рослинну олію, корицю, перець.
3. Готову кашу відкинути на сито, щоб скло вода, а потім повернути в каструлю і додати суміш масел. Дрібно порубати петрушку і додати до крупи, перемішати. Спробувати, посолити до смаку. Приємного апетиту!