Страва дуже схожа на гарячий овочевий салат. Його склад можна змінювати на розсуд, чим більше овочів, тим смачніше вийде рагу.
Вам знадобиться
- - цукині - 2 шт.;
- - капуста цвітна - 0,5 кг;
- - морква - 1 шт.;
- - цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- - часник - 1-2 дольки;
- - томати - 4-5;
- - перець солодкий - 5 шт.;
- - сир фета - 150 г;
- - оцт бальзамічний - 2 ст.л.;
- - олія оливкова - 1-2 ст.л.;
- - мед рідкий - 1 ч. л.;
- - гірчиця - 0,5 ч. л.;
- - сіль - за смаком;
- - свіжа зелень - пучок.
Інструкція
1. Перець помийте, покладіть на противінь. Нагріть духовку до 180 градусів. Встановіть противень з перцями на 30 хвилин. Нехай овочі запекуться окремо від усіх продуктів, далі їх потрібно очистити від шкірки.
2. Помийте цукині і поріжте на тонкі кільця. Морква промийте і очистіть, підготуйте у вигляді тонких платівок. Краще використовувати моркву не великого розміру, такі кружечки вигідніше виглядають у страві.
3. Заздалегідь промиту кольорову капусту поділіть на суцвіття. Великі розріжте навпіл. Цибулю підберіть не велику головку. Звільніть її від лушпиння, поріжте тонко брусочками. Часникові дольки очистіть, розчавіть, потім дрібно наріжте.
4. Томати ретельно промийте в проточній воді. Обсушіть і наріжте дольками. Якщо вам хочеться отримати багато сирного соусу, використовуйте в рецепті більше помідорів. Саме від цих овочів у процесі приготування виділяється більше рідини.
5. Приготуйте противник або велику форму для випічки. Овочі викладіть у будь-якому порядку, посоліть, полийте оливковою олією. Перемішайте все акуратно і встановіть у піч. Готуйте напівфабрикат протягом 45 хвилин. Через 30 хвилин після приготування, злийте сік. А форму з овочами знову поставте в духовку.
6. Діставши перчики, остудіть їх. Очистіть від підгорілої шкірки. Наріжте м 'якоть перців на шматочки. Складіть перець у загальну овочеву масу, перемішайте.
7. Приготуйте сирний соус. Сир фета розкришіть. Викладіть в овочевий сік, який було злито попередньо. Додайте бальзамічний оцет і ложечку меду, перемішайте. До гарячого овочевого рагу додайте дрібно нарубану зелень і сирний соус. Подавайте страву в гарячому вигляді.