"Холодна локшина" - так перекладається ненмен з корейської мови. Ця знаменита страва з 'явилася ще кілька століть тому і досі готується в Північній Кореї. Готується локшина швидко, незважаючи на великий список інгредієнтів.
Вам знадобиться
- - 400 г гречаної локшини;
- - 300 г яловичини;
- - 100 г дайкону;
- - 1 гострий перчик;
- - ^ баклажана;
- - 4 яйця;
- - 1 огірок;
- - 2 помідори;
- - 4 ст.л. рослинної олії;
- - кунжут;
- - Унаслідок склянки соєвого соусу;
- - 2 ч. л. цукру;
- - 2 ст.л. оцту;
- - кінза, сіль, чорний перець.
Інструкція
1. Для початку необхідно підготувати свіжі овочі. Помідори очистіть від шкірки та насіння і наріжте тонкими смужечками. Огірки, попередньо очищені від шкірки, наріжте соломкою. Дайкон і зелень дрібно порубите.
2. М 'ясо промийте під проточною водою і відваріть. Готове м 'ясо поріжте на дрібні смужки. Бульйон не виливайте!
3. Зваріть яйця і поріжте їх на 2 або 4 частини. Зваріть локшину, промийте її і додайте трохи олії. Гречана локшина вариться дуже швидко - достатньо всього двох хвилин.
4. У сковороду налийте масло і обсмажте на ньому варене м 'ясо і баклажани, порізані кубиками, додавши 1 столову ложку соєвого соусу і трохи бульйону. Надлишки бульйону потрібно випарити.
5. Бульйон (основну частину) доведіть до кипіння, додайте соєвий соус, гострий перець і різні спеції, трохи цукру і оцту. Остудіть.
6. Розкладіть по тарілках приготовану локшину, м 'ясо з баклажанами, свіжі овочі і залийте бульйоном. Покладіть у тарілку половинку вареного яйця і посипте кунжутом. Страва подається тільки в холодному вигляді. Можна додати декілька кубиків льоду.