Ліниві пельмені відмінно підійдуть до сімейного сніданку або обіду, а домочадці можуть допомогти в приготуванні. Існують різні способи приготування цієї страви. Його можна готувати в соусі з овочами і у вигляді рожечок на овочевій подушці.
Вам знадобиться
- - борошно - 3 ст.
- - яйце - 1 шт.
- - вода - 2/3 ст.
- сіль - 0.5 ст. л.
- Починка:
- - м 'ясо
- - цибуля
- - сіль, перець
Інструкція
1. Для того щоб приготувати ліниві пельмені в соусі з овочами потрібно попередньо підготувати всі продукти. Але починати будемо з фаршу, який краще готувати з декількох видів м 'яса (наприклад, свинина і телятина). У нього додається дрібно посічена цибуля, петрушка, перець, часник і сіль. Все це перемішується і в готовий фарш додається трошки води для того, щоб він був більш соковитим. Потім його потрібно поставити в холодильник, щоб він наполягся.
2. У цей час можна приступати до приготування соусу. Потрібно підготувати баклажани, попередньо замочивши їх у воді з сіллю. Це дозволяє позбутися гіркоти, і після процедури баклажани практично не вбирають в себе рослинну олію. У глибокому посуді для гасіння на розігрітому маслі обсмажується часник і цибуля, потім закладаються баклажани. Через кілька хвилин додають болгарський перець і кабачки, потім томати і на повільному вогні гасять до того, поки випарується рідина і приготуються овочі. Під час приготування соусу його потрібно підсолити і приправити до смаку. За готовністю соус можна використовувати у вигляді шматочків овочів або блендером збити до однорідної маси.
3. Готове тісто розкатати тонким листом і викласти на нього приготований охолоджений фарш. Тісто з фаршем акуратно згортається рулетом і ріжеться невеликими шматочками на розсуд господині. Приготовані пельмені нещільно викладаються в приготовлену форму. Відстань між ними закладають овочевим соусом і додають бульйон. Готуються вони близько півгодини, залежно від їх кількості.
4. Але є й інший цікавий рецепт - це один ледачий великий пельмінь, який готується не менш просто. Для цього тісто підійде будь-яке, в тому числі класичне. Фарш потрібно підсолити, додати суміш перців, тиснутий часник і молоко кімнатної температури. Перемішавши всю масу, її відставляють убік і починають готувати подушку з овочів. Для цього цибулю і моркву потрібно натерти на терці. У сковороді злегка підсмажуються овочі, потім додаються перець, майонез, сухе біле вино, сіль і доводяться до готовності. На тонко розкатане тісто викладається фарш, частина приготовленої моркви в соусі і скручується рулет. Тепер його потрібно викласти в форму, попередньо поклавши в неї решту морквини. Також у форму потрібно долити гарячої води, щоб вона покривала половину пельменю, і присипати страву зверху натертим сиром. Після того як у гарячій духовці при 210 ° С пельмень загаситься 25 хвилин, його можна діставати і подавати до столу. Страва подається гарячим, можна в цілому вигляді в красивому сотейнику, а можна порізати порціями на шматочки, полити його сметаною і зверху присипати свіжою зеленню петрушки і кропу. У будь-якому вигляді це буде дуже поживно і смачно.