Любите фаршировані млинці, але при цьому не хочете витрачати багато часу і сил на їх приготування? Тоді цей рецепт точно вам знадобиться. Начинки можна зробити різні, але запропонований варіант в даному рецепті один з кращих.
Вам знадобиться
- ^ літра кефіру;
- 1 пачка сиру;
- 1 столова ложка цукру;
- 150 г свіжих шампіньйонів;
- 2 столові ложки сметани;
- 320 г пшеничного борошна;
- 2 курячих яйця;
- чайної ложки солі (і в начинку до смаку);
- 1 чайна ложка харчової соди;
- 300 г курячого м 'яса (філе);
- 2 головки цибулі середнього розміру;
- трохи подрібненої зелені петрушки;
- чорний помолотий перець.
Інструкція
1. Для початку потрібно зробити тісто для млинців. Для цього знадобиться глибока чашка. У неї слід влити попередньо розбиті яйця, половину кефіру, а також всипати цукровий пісок, сіль і половину попередньо просіяного пшеничного борошна. Також не забудьте покласти і протертий через сито сир. Всі ці інгредієнти дуже ретельно змішати між собою.
2. В іншій чашці вам треба буде змішати другу частину кефіру, а також соду. Все ретельно збийте вінчиком до утворення стійкої піни. Отриману масу потрібно влити в чашку з тестом і додати туди ж залишки борошна. Потім вам треба буде вимішати тісто, щоб у ньому не було грудок.
3. Підготуйте начинку. Для цього куряче філе вам потрібно гарненько промити і обсушити його паперовим рушником. Після цього м 'ясо слід розрізати на кубики середньої величини. Шампіньйони також потрібно промити і подрібнити, порізавши на маленькі шматочки.
4. З цибулини зніміть лушпиння, промийте його в холодній воді і поріжте на дуже дрібні кубики.
5. Сковорідку поставте на розпечену плиту і влийте в неї трохи олії. Після того як воно загостриться, додайте в нього підготовлене м 'ясо, шампіньйони і цибулю. Оскаржувати слід при регулярному завадженні на середньому вогні.
6. Коли рідини в сковороді практично не залишиться, додайте в неї сметану, подрібнену зелень, поперчите і посоліть. Всі змішайте і приберіть сковороду з плити.
7. У розігріту з маслом сковорідку треба влити тісто на один млинець. Коли він добре просмажиться з одного боку, перевернути його і зверху покласти трохи начинки, але так щоб вона не потрапила на краї. Потім згорніть млинець навпіл і пожежіть ще хвилину, а потім стільки ж з іншого боку. Так само виконайте з іншими млинцями.