Семифредо - заморожений десерт, який можна приготувати самостійно. Ви не знайдете слів, щоб описати це неймовірно смачне лимонне ласощі! За цим рецептом можна приготувати як лимонне семифредо, так і апельсинове.
Вам знадобиться
- - 120 г цукрової пудри;
- - 100 мл вершків;
- - 8 яєчних жовтків;
- - 8 яєчних білків;
- - цедра і сік з 1 лимона;
- - коньяк або горілка.
Інструкція
1. Візьміть вісім великих курячих яєць. Відокреміть жовтки від білків. Жовтки збийте з цукровою пудрою, додайте лимонну цедру, потерту на дрібній терці, перемішайте. Додайте свіжовижатий лимонний сік, забирайте на водяній лазні. Маса повинна стати густою. Водяна лазня робиться просто: вскип 'ятіть в каструлі воду, на неї поставте ємність з масою. Зніміть ємність з лазні, продовжуйте збивати масу, поки миска не охолоне.
2. Тепер забийте шість білків з вершками, додайте трохи коньяку або горілки. Можна алкоголь не додавати, але при заморожуванні завдяки спиртному десерт не буде кристалізуватися.
3. Тепер змішайте яєчні жовтки з білками. А два білки, що залишилися, збийте з тріскою солі і додайте до вже готової суміші. Акуратно все перемішайте.
4. Форму застеліть пекарським папером, вилийте масу в нього, зверху закрийте харчовою плівкою. Приберіть на 4 години в морозильну камеру.
5. Подавайте лимонне семифредо в охолодженому вигляді, додатково можете прикрасити ломтиками свіжого лимона і апельсиновою або лимонною цедрою.