Хоткейки - млинці по-американськи, особливістю яких є те, що готують їх без використання олії.
Вам знадобиться
- - кефір - 100 мл
- - вода - 150 мл
- сода - 0,5 ч. л.
- - борошно - 200 г
- сіль - 1 ч. л.
- - цукор - 1 ч. л.
Інструкція
1. Кефір з 'єднаємо з холодною водою і додамо соду. Ретельно перемішаємо, щоб суміш вспінялася. Замість суміші кефіру і води можна використовувати молочну сироватку, яка залишається після приготування домашнього сиру. Також сироватку можна придбати в магазині, у відділі молочних продуктів. Якщо для приготування однієї порції хоткейків ми беремо 100 мл кефіру і 150 мл води, то сироватки нам знадобиться 250 мл. Воду в цьому випадку додавати не потрібно.
2. Тепер у вспінену суміш додамо солі та цукру, ще раз перемішаємо. Далі необхідно ввести борошно. Використовуємо пшеничне борошно із середнім вмістом глютену (білок - 10,3 г в 100 г продукту). Ложкою або вінчиком завадимо суміш, поступово підсипаючи борошно, щоб уникнути утворення грудочок.
3. Для оскарження хоткейків краще вибрати чавунну сковороду або сковороду з антипригарним покриттям. Сковороду розігріваємо, в центр викладаємо приблизно три столові ложки тесту, вирівнюємо, отримуючи рівне коло. Готуємо на середньому вогні. Коли верхня сторона млинця підсохне, перевертаємо, тримаємо на сковороді кілька секунд і перекладаємо на страву. Подаємо хоткейки з фруктами, ягодами, збитими вершками, медом або сиропом.