Пишний, ароматний кекс з різними горіхами і апельсиновим варенням створить приємну атмосферу домашнього тепла і затишку. З таким кексом будь-яке чаювання пройде радісно і щасливо.
Вам знадобиться
- - 150 г вершкового маргарину;
- - 1 ст. цукру;
- - 4 яйця;
- - 330 г пшеничного борошна;
- - 150 г горіхової суміші (підійдуть будь-які горішки);
- - 3 ст.л. апельсинового варення;
- - 1 ч. л. цедри апельсину;
- - 2 ч. л. розпушувача;
- - 70 мл темного рому;
- - 200 г сухофруктів;
- - цукрова пудра для посипання.
Інструкція
1. Наріжте сухофрукти невеликими ломтиками, складіть у чашку, залийте ромом. Залиште замочуватися на кілька годин. Забийте міксером злегка підтаяло масло з цукром до однорідної консистенції, на високій швидкості протягом 7 хвилин.
2. Введіть масляну масу по черзі яйця. Збивайте кожного разу не менше хвилини. Масляно-яєчна суміш повинна вийти м 'якою і повітряною. Обсмажте трохи горіхи на сухій сковороді, подрібніть у крихту.
3. Додайте в яєчно-олійну суміш горіхову крихту, апельсинове варення і цедру апельсина, частину борошна, перемішаного з розпушувачем. Продовжуйте збивати на низькій швидкості. Поетапно введіть решту борошна невеликими порціями. Додайте в масу сухофрукти і залишки рому, перемішайте ложкою до однорідної маси.
4. Приготуйте велику роз "ємну форму. Змажте маслом зсередини. Застеліть дно і бока форми пекарським папером. Викладіть густе тісто в роз 'ємну форму, добре розрівняйте ложкою. Розігріть духовку до 170 градусів. Поставте форму з тестом у духовку і випікайте протягом 50 хвилин.
5. Дістаньте спечений горіховий кекс з варенням з апельсинових корок і цедрою апельсина, остудіть, не виймаючи з форми протягом 15 хвилин. Вийте теплий кекс з форми, дайте повністю охолонути. Присипайте цукровою пудрою кекс і подавайте до столу.
6. З рецептом цього кексу можна експериментувати. Можна замість горішок додати кокосову стружку, сушені ягоди журавлини або плоди вишні. Замініть ром лікером. Кожен раз смак буде новий і доставить масу позитивних емоцій.