Для багатьох яскравим моментом радянського дитинства є цукати. Під час дефіциту як прикраса столу виставлялася вазочка з різнокольоровими засахарованими фруктами. Часи змінюються, а насолодитися корисним десертом іноді хочеться.
Вам знадобиться
- - апельсини - 8 шт.
- - цукровий пісок - 6 склянок;
- - вода - 3 склянки.
Інструкція
1. Фрукти ретельно промийте в теплій проточній воді, обсушіть. З кожного апельсина зріжте краї, потім виконайте надріз у будь-якому місці шкіри. Акуратно введіть гострий ніж під кірку і зріжте її з усього фрукту. Намагайтеся не зачіпати м 'якоть. Мясиста частина апельсинів для приготування цукатів не стане в нагоді, використовуйте її для приготування соку або інших страв.
2. Складіть всю зняту шкірку в каструлю. Влийте в неї води стільки, щоб продукт був закритий повністю. Встановіть ємність на вогонь, доведіть до кипіння, потім зменшіть нагрів складу, варите 20 хвилин.
3. Далі необхідно злити окріп з каструлі з корочками, залити знову холодну воду і поставити на вогонь, тобто повторіть процедуру. Повністю відварену шкірку залийте холодною кип 'яченою водою. Остудіть у ній продукт протягом 5-7 хвилин.
4. Потім проведіть процедуру очищення шкіри апельсинів. Ложкою зіскребіть внутрішню білу частину. Виконуйте це акуратно, щоб не порвати пластини. Поріжте корки на смужки або квадратики.
5. Далі приготуйте сироп. У каструлю влийте воду, змішайте з цукровим піском. Нагріть на повільному вогні, періодично розмішуючи цукор.
6. Опустіть підготовлені апельсинові напівфабрикати в сироп. Варите продукти протягом 40-50 хвилин на слабкому вогні. Добийтеся прозорості продуктів. Готові дольки остудіть у гарячому сиропі протягом трьох годин, можна залишити на ніч.
7. Холодні цукати виловіть з сиропу кумівкою, їх слід віджати. Або використовуйте сито, залиште цукати в ньому, нехай стече зайвий сироп. Тепер трохи обваляйте шматочки в цукрі і подавайте до чаю.