У сезон овочів страви з баклажанів користуються особливою популярністю. Баклажани хороші для приготування будь-якої закуски. Один зі смачних варіантів приготування - баклажани під пресом.
Вам знадобиться
- - баклажани - 4 шт.;
- - часник - 1 голівка;
- - селер (листя) - пучок;
- - олія рослинна - 1 ст.л.;
- - сіль - до смаку.
Інструкція
1. Приготуйте продукти для приготування синіх під пресом. Помийте баклажани в проточній воді.
2. Налийте в зручну каструлю питної води. Доведіть її до кипіння. Посоліть воду за власним смаком. Опустіть у окріп овочі, готуйте на повільному вогні 7-10 хвилин після закипання. Правильно приготований баклажан повинен легко протикатися дерев 'яною зубочисткою або сірником.
3. Злійте акуратно воду з каструлі, остудіть баклажани. Промийте селеру, струшніть воду, що залишилася на листях. Часник очистіть від лушпиння, залиште дві дільки, інші дрібно нарубиті. Остиглі баклажани розріжте вздовж, але не до кінця. Посоліть злегка кожен овоч і начините дрібно нарубаним часником.
4. Складіть синенькі в посуд. Вибирайте посуд емальований або пластиковий для харчових продуктів. Пластинами часнику та гілочками селера обкладіть відварені овочі. Рослинною олією облийте продукти. Підготуйте гніт, можна використовувати банку з водою або щось подібне. Встановіть гніт на баклажани.
5. Через три доби овочі виділять власний сік і приймуть аромати використаних спецій. У цей період можна прибрати баклажани в холод. Вживайте баклажани, порізавши попередньо кубиками, полив маслом і прикрасивши цибулею.