Гострий соус з перців з фетою

Соус з червоних перців з фетою - це соус, який підходить практично до всіх стравах. Його насичений смак і привабливий аромат додадуть їжі приємну родзинку!

Інгредієнти для «Гострий соус з перців з фетою»:

• Перець болгарський (червоний, великий) - 1 шт
• Перець чилі (30 г, якщо хочете гостріше, кладіть більше) - 3 шт
• Морква (її вага = вага ріпчастої цибулі) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт
• Соєвий соус («Легкий», ТМ Kikkoman) - 2 ст. л.
• Фета - 100 г
• Часник - 4 зуб.
• Кетчуп (томатний) - 2 ст. л.
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Масло вершкове - 1 ст. л.
• Базилік (сушений) - 0,5 ч. л.
• Вершки (можна замінити на молоко 3,5%) - 150 мл
• Перець чорний (свіжомолотий) - 1 трісок.
• Сіль - до смаку

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гострий соус з перців з фетою»:

1. Перець вимити, розрізати навпіл, видалити з нього насіння і порізати дольками.

2. Очистити цибулю та моркву. Цибулю порізати напівкільцями і обсмажити на олії до прозорості.
Натерти на великій терці моркву. До цибулі додати моркву і соєвий соус, пасерувати до м'якості моркви.

3. Викласти перець, пасерівку в чашу блендера і пюрувати до однорідної маси.

4. Видавити часник через прес. Розігріти на невеликій сковороді вершкове масло і обсмажити часник на слабкому вогні протягом 1 хвилини, або поки часник не стане ароматним (але НЕ підруменювати).

5. До часнику додати овочеву суміш, кетчуп, базилік, тріску свіжомолотого перцю та сіль.

6. Влийте тонким струменем у пюре вершки, періодично завадячи, поки соус не стане однорідним.

7. Довести масу до кипіння на повільному вогні і варити протягом 10 хвилин, перешкоджаючи, поки соус не загустіє. За консистенцією соус як сметана.

8. Зніміть соус з вогню, трохи охолодіть, перелийте в чашу і додайте розкришений сир «Фета». Розкришений сир можна втрутити в соус або подрібнити блендером.

9. Подавати такий соус можна теплим або охолодженим з обсмаженими, хрусткими ломтиками хліба. Такий соус чудово доповнить м'ясні, рибні, овочеві страви, круп'яні гарніри,.. і додасть їм, необхідні смакові відтінки.

Приємного апетиту!