Гороховий суп можна готувати абсолютно по-різному і за різними рецептами. Цей варіант супу дуже смачний і легкий. Рідні та близькі обов 'язково попросять добавки.
Вам знадобиться
- - 600 г м 'яса (наприклад, яловичини);
- - 1 ст. гороху;
- - 1 морква;
- - 1 шт. лука-порея;
- - 2 ст.л. корінців сухих;
- - цибуля зелена;
- - спеції до смаку
- Для гренок:
- - хліб;
- - олія рослинна;
- - спеції.
Інструкція
1. Промийте горох під проточною водою і залийте водою. Залиште горох у воді на кілька годин, поки він не стане м 'яким.
2. Яловичину на кістці промийте під водою і поставте варитися на середній вогонь. Варите м 'ясо протягом 1,5 - 2 годин. При утворенні піни зніміть її кумівкою.
3. Займіться приготуванням гренок. Для цього наріжте хліб невеликими кубиками. Розстеліть папір для випікання на противагу і розподіліть по дну нарізаний хліб. Збризніть кубики хліба маслом і обсипте спеціями. Готуйте їх духовці при 200 градусах протягом 10 хвилин. Потім вимкніть духовку і залиште грінки там.
4. Подрібніть цибулю-порей ножем, а моркву потріть на терці. Коли бульйон готовий, дістаньте з нього яловичину і приберіть з неї кістку. М 'ясо без кістки наріжте невеликими брусочками і відправте їх у бульйон.
5. Як тільки бульйон закипів - додайте в нього замочений горох. Попередньо злійте воду, в якій він був замочений. Варите горох хвилин 15, а потім додайте в бульйон цибулю і моркву. Варите овочі ще 20 хвилин.