Вважається, що гороховий суп необхідно готувати з копченостями. Але кожна господиня придумує щось своє і завжди експериментує на кухні. Для подібного супу підійдуть і копчені ковбаски типу "Мисливських" або "Альпійських". Смак виходить зовсім інший, але спокусливий аромат від такого супу здатний розіграти апетит в кожному.
Вам знадобиться
- - курка або суповий набір - 400 г;
- - копчені ковбаски - 200 г;
- - колотий (але не дрібно) горох - 1,5 склянки;
- - картопля - 4 шт.;
- - морква - 1 шт.;
- - ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- - томатна паста - 1 ст.л.;
- - лавровий лист;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Горох добре промиваємо і заливаємо холодною водою на пару годин, щоб він швидше приготувався під час варіння. Зазвичай таку процедуру проробляють саме з цілим горохом. Колотий можна не замочувати.
2. Промиваємо курку, розділяємо на порційні шматки і відправляємо варитися. Бульйон не забуваємо підсолити. Час готовності курки - 30-40 хвилин. Після чого проціжуємо бульйон (за бажанням). Робиться це для того, щоб надати йому прозорості, але в гороховому супі цього все одно буде непомітно.
3. Нарізаємо брусочками картоплю і моркву, цибуля - некрупними півкільцями. У бульйон додаємо горох, варим до напівготовності. Потім додаємо овочі і варимо до готовності всіх інгредієнтів.
4. Паралельно ріжемо ковбаски напівкільцями і злегка обсмажуємо їх на сковороді до появи невеликої золотистої корочки. Оскільки ковбаски тонкі, нарізка можлива тільки така. Якщо ви виберете звичайну копчену ковбасу, нарізати її слід брусочками або кубиками. Після обсмажування додаємо ковбаски в суп, кладемо томатну пасту, лавровий лист і даємо покипіти ще хвилин п 'ять. Приємного апетиту!