Гороховий сир, незважаючи на таку незвичайну назву, має приємний ніжний смак. Чудово підійде для людей, які дотримуються посту, вегетаріанців або людей, які не переносять лактозу. До того ж сир гороховий прекрасний помічник, для підтримки фігури в прекрасній формі.
Вам знадобиться
- - 300 г горохових пластівців;
- - 500 г води;
- - 150 г молока кокосового;
- - 25 г укропу;
- - 5 г солі звичайної;
- - сік половини лимона;
- - 125 г кукурудзяної олії;
- - 3 зубчики часнику;
- - куркуму - для кольору.
Інструкція
1. Взяти каструлю, вилити туди всю зазначену кількість води, дати закипіти, після - висипати в неї всі горохові пластівці, сипати порціями, постійно перешкоджаючи. Коли всі пластівці опиняться в каструлі, перемішати їх і дати проваритися хвилин 5.
2. Потім, коли маса в каструлі трохи розбухне долити кокосове молоко і варити до повної готовності.
3. Поки варяться горохові пластівці, очистити часник від лушпиння і подрібнити його дуже ретельно.
4. Укроп обдати великою кількістю киплячої води, порізати зовсім дрібно, відкласти в посуд до часнику.
5. Коли пластівці зовсім розбухнуть і перетворяться на густу однорідну масу, додати до них кукурудзяну олію (якщо є бажання, її можна замінити менш жирною - соняшниковою), проварити весь разом деякий час. Зняти з плити і відправити охолоджуватися на підвіконня.
6. Після остигання горохової маси, кинути в неї сіль, подрібнений кріп і часник, щойно видавлений сік половинки лимона, перемішати все в каструлі і додати зовсім трохи куркуми за бажанням (так сир придбає приємний жовтуватий відтінок), сіль.
7. Збити отриману масу з усіма приправами блендером, залити в форму (краще силіконову) і поставити в холодильник на невеликий проміжок часу (він застигає дуже швидко).
8. Коли сир застигне, порізати його на шматочки будь-яких розмірів.