Горохові котлети - смачна вегетаріанська страва, досить проста в приготуванні.
Вам знадобиться
- - горох - 1 склянка;
- - борошно - 100-140 г;
- - олія;
- морква - 2 шт.;
- - спеція "Асафетида" - 1 ч. л.;
- - суміш спецій "Гарам-масала" - 1 ч. л.;
- - сметана 2 ст. л. (не обов 'язково).
Інструкція
1. Заливаєте склянку гороху холодною водою і залишаєте вимочуватися на ніч. Після цього зливаєте воду і наливаєте свіжою. Можна зварити горох у воді, можна на пару, головне довести його до готовності. Час варіння близько години, горох повинен стати м 'яким.
2. Приготованому гороху даєте охолонути, зливаєте воду і поштовхнете його в пюре. Для цього цілком підійде блендер. Отримане пюре має бути густим.
3. Тепер додаєте в горох необхідні спеції. Асафетида потрібна для того, щоб бобові краще засвоювалися, а суміш гарам-масала додасть котлетам особливий смак і аромат. Можна додати в котлети дві столові ложки сметани, але якщо ви дотримуєтеся посту або суворої вегетаріанської дієти, то зовсім не обов 'язково. Посоліть до смаку.
4. Дрібно натріть моркву. Терту моркву і борошно додайте в горохове пюре і добре перемішайте. Кількість борошна може варіюватися, але отримана суміш повинна бути досить густою.
5. Розігріть сковороду з рослинною олією, можна також використовувати оливкову. Сформуйте котлети і обсмажте їх з двох сторін. Котлети будуть готові, коли зарум 'яняться. Подавати можна в будь-якому вигляді, гарячими, теплими, охолодженими.