Гаспачо - це традиційний іспанський суп, батьківщиною якого є спекотна Андалусія. Влітку гаспачо є невід 'ємною стравою для кожного іспанця, оскільки подається цей суп в холодному вигляді. У класичному варіанті для приготування супу використовуються тільки овочі, але є й оригінальні види гаспачо, наприклад, з полуницею.
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 4-6 персон:
- - стиглі помідори великого розміру - 6 штук;
- - солодкий червоний перець;
- - великий шматок хліба (найкраще використовувати вчорашній);
- - полуниця - 350 г;
- - томатний сік - 1 склянка;
- - по 2 ложки оливкової олії та бальзамічного оцту;
- - цедра половини лимона;
- - кілька гілочок базиліка і тем 'яна;
- - щепітка цукру.
Інструкція
1. Перш за все, потрібно зняти шкірку з томатів: робимо на них хрестоподібний надріз, опускаємо помідори в окріп на 30 секунд, виймаємо і відразу обдаємо крижаною водою. Видаляємо шкірку і нарізаємо томати кубиками.
2. Біля перцю і полуниці видаляємо плодоніжки. Очищаємо перець від насіння, нарізаємо кубиками. З хліба зрізаємо кірку, замочуємо його у воді.
3. У блендер викладаємо помідори, перець, полуницю, віджатий хліб. Вливаємо томатний сік, бальзамічний оцет і оливкову олію, додаємо тріску цукру, сіль і перець за смаком, кілька листків базиліка. Подрібнюємо інгредієнти до стану однорідного пюре.
4. Додаємо в гаспачо кілька кубиків льоду (необов 'язково) і рубаний тім' ян, ще раз збиваємо і прибираємо в холодильник на 2-3 години.
5. Готову страву можна подавати в тарілках або келихах, прикрасивши цедрою лимона, шматочками помідорів і полуниці.