Котлети це найулюбленіша страва практично кожної родини. Його можна готувати цілий місяць, жодного разу не повторившись. Адже існує маса рецептів, в яких може бути абсолютно різне м 'ясо і найрізноманітніші наповнювачі. Гарбузово-м 'ясні котлети - один з таких рецептів.
Інгредієнти:
- 600 г яловичини;
- 250 г печеного гарбуза;
- 1 яєчний жовток;
- 2 ріпчасті цибулини;
- сухарі панувальні;
- 40 мл густих вершків;
- соняшникова олія;
- Чайної ложки чорного перчика, сіль.
Приготування:
- М 'ясо ретельно промити, видаляючи всі небажані жилки і плівки, просушити, нарізати великими шматками.
- Гарбуз помити, видалити шкірку і насіння, помістити в форму і відправити в духовку, запекти до готовності. Потім вийняти з духовки, остудити і нарізати великими шматками.
- Цибулю очистити, помити, розділити ножем на кілька великих долок.
- Всі підготовлені інгредієнти пропустити через велику решітку м 'ясорубки і змішати до однорідності.
- До гарбузово-м 'ясного фаршу додати панувальні сухарі, яєчний жовток і вершки, все змішати, заправляючи перчиком і сіллю до смаку.
- Готовий фарш вимісити і гарненько відбити, щоб він ущільнився, потім помістити в миску і відправити на 1 годину в холодильник.
- Через годину вийняти фарш з холодильника і поділити його на порційні шматочки.
- Зі шматочків мокрими руками сформувати невеликі котлетки і викласти їх на досточку.
- У сковорідку влити масло і розігріти його. Залишилися панувальні сухарі висипати в тарілку.
- Всі котлети по черзі панувати в сухарях, викладати в гарячу олію і обсмажувати з обох сторін до темної апетитної скоринки. Зазначимо, що смажити рекомендується на середньому вогні по 4 хвилини з кожного боку. Наприкінці оскарження накрити сковорідку кришкою і потомити котлетки 5-7 хвилин на повільному вогні.
- Готові гарбузово-м 'ясні котлети викласти на страву, прикрасити свіжою зеленню і нарізкою зі свіжих овочів, подавати до столу з улюбленим гарніром. Як гарнір підійде будь-яка каша або картопля, а також салат зі свіжих овочів.