Гарбузовий суп з апельсиновим соком

Гарбузовий суп з апельсиновим соком

Хочу поділитися цікавим рецептом пряного французького супа-пюре. Готується він з гарбуза на курячому бульйоні. Крім цього, в суп додається свіжий апельсиновий сік і багато різних пряностей, за рахунок цієї страви виходить ароматним, смак у нього дуже насичений.

Вам знадобиться

  • - 300 г очищеного гарбуза;
  • - 600 мл курячого бульйону;
  • - 250 мл свіжого апельсинового соку;
  • - 80 г борошна;
  • - 50 мл рослинної олії;
  • - 1 цибулина;
  • - 3 зубчики часнику;
  • - коричневий цукор, мускатний горіх, кориця, сіль, перець.

Інструкція

1. Влийте у велику сковорідку олію, розжаріть. Цибулину очистіть, поріжте помільче, обсмажте з подрібненим часником до прозорого стану.

2. Гарбуз поріжте невеликими кубиками, додайте до цибулі, злегка обсмажте. Додайте цукор, корицю, мускатний горіх, перемішайте. Смажте ще пару хвилин, щоб спеції між собою "подружилися".

3. Засипайте борошно до гарбуза, швидко перемішайте, щоб не утворилося грудок.

4. Влийте курячий бульйон, доведіть до кипіння, варите, поки гарбуз не стане м 'яким. Під кінець варіння не забудьте суп посолити і поперчити до смаку.

5. Половину супу влийте в блендер, зробіть пюре, вилийте назад у посуд до решти половини гарбузового супу.

6. Можете подавати як теплим, так і в холодному вигляді. Зверху можете в кожну супову тарілку потерти трохи цедри апельсину для більшого аромату.