Гарбузовий пиріг "Pumpkin Pie"

Гарбузовий пиріг "Pumpkin Pie"

Цей гарбузовий пиріг дуже популярний в Америці. Смак у пирога виходить дуже незвичайний, а ароматом дуже нагадує морквяний кекс.

Вам знадобиться

  • 400 г гарбузового пюре (500 г очищеного гарбуза);
  • цедра 1 апельсина;
  • 150 мл вершків;
  • 200 г борошна;
  • 3 яйця;
  • 150 г цукру;
  • 100 г вершкового масла;
  • 6 ст. л. холодної води;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. мускатного горіха;
  • 0,5 ч. л. молотого імбиря;
  • 1 ч. л. кориці;
  • пломбір (збиті вершки);

Інструкція

1. Очистити і нарізати шматочками гарбуз. У киплячу воду покласти нарізаний гарбуз і варити 15-20 хвилин до повної м 'якості. Подрібнити відварений гарбуз блендером до однорідної маси.

2. Приготувати тісто: змішати борошно, розм 'якшену олію, сіль. Поступово додати холодну воду. Довго місити не треба. Тісто зліпити в кулю і помістити в холодильник на 40-60 хвилин.

3. Приготувати начинку: у гарбузове пюре додати збиті вінчиком яйця, сіль, цукор. Все добре перемішати. Додати цедру апельсина (натерту на дрібній терці), прянощі - імбир, корицю, мускатний горіх. Знову все перемішати. Влити вершки, перемішати.

4. Розкатати тісто скалкою розміром трохи більше форми для випікання. Перенести тісто в форму, розрівняти, притиснути, сформувати бортики. У форму на тісто вилити начинку. Випікати при температурі 200 ° С градусів протягом 10-15 хвилин. Потім температуру зменшити до 170-180 ° С, випікати ще 30-40 хвилин. Гарбузовий пиріг можна посипати горіхами і подати зі збитими вершками або пломбіром.