Смачний, ніжний і ситний крем-суп з гарбуза. Його приголомшливий смак оцінять навіть ті, хто в принципі не любить супи. Приготування не займе багато часу, а результат здивує навіть найбільш переситилися гурманів.
Інгредієнти:
- гарбуз - 400 г;
- Картопля - 2 шт;
- Цибуля - 1 шт;
- Вершки 15% - 300 мл;
- Куряча грудка - 1 шт;
- Сир Пармезан;
- Сіль, перець до смаку.
Приготування:
- Гарбуз очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками і покласти в каструлю. Якщо гарбуз з м 'якою шкуркою, то процес очищення не викличе труднощів, а от якщо гарбуз полежав деякий час, то його шкірка може стати дуже жорсткою і зняти її буде дуже важко. Тому невелика порада починаючій господині: гарбуз розрізати на невеликі шматочки, покласти на сковороду м 'якотттю вниз, налити склянку води, прикрити зверху фольгою і поставити в духовку на хвилин 25-30. Гарбуз стане м 'якшим, і зрізати м' якоть не складе труднощів.
- Очистити картоплю, порізати дрібно і покласти до гарбуза, додати сіль і перець до смаку.
- Залити картоплю з гарбузом склянкою води і поставити гаситися на максимальну температуру. Як тільки вода закипить, зменшити температуру і гасити до тих пір, поки овочі не розваряться.
- Очищену ріпчасту цибулю дрібно порізати та обсмажити на сковороді до прозорого стану, попередньо наливши краплю оливкової олії. Обсмажену цибулю додати до тушкованих овочів у каструлі і ретельно перемішати.
- Повільно влити підігріті вершки в каструлю з овочами, перемішати, довести до кипіння, після чого зменшити температуру і трохи потримати на повільному вогні.
- Зануреним блендером збити вміст каструлі до однорідної маси. Звернути увагу на консистенцію супу - якщо він надмірно густий, як пюре, потрібно додати трохи молока або води і ще раз вскип 'ятити.
- Курячі грудки відокремити від шкіри і кісток, нарізати дрібними шматочками і швидко обсмажити на сковороді з краплею масла до золотистої корочки.
- Для сервірування страви на дно супової тарілки кладеться ложка смаженої курячої грудки, потім наливається безпосередньо крем-суп і зверху посипається натертим на тірці пармезаном. Вишуканий крем-суп готовий до подачі на стіл.