Гарбузове морозиво з кардамоном

Гарбузове морозиво з кардамоном

Домашнє морозиво приготувати нескладно, навіть з такими нетрадиційними інгредієнтами, як гарбуз і кардамон. Виходить оригінально, вишукано, смачно, красиво. Гарбуз дає ніжний присмак і приємний помаранчевий колір, сам він навіть не відчувається в десерті.

Вам знадобиться

  • Для морозива:
  • - 300 г гарбуза;
  • - 300 мл вершків 22% жирності;
  • - 150 г цукру;
  • - 4 жовтка;
  • - 1 год. ложка кардамону;
  • - шоколад, горіхи, соуси для подачі - вибирайте самі.
  • Для шоколадного соусу:
  • - 30 г вершкового масла;
  • - за 3 ст. ложки цукру, сметани або жирних вершків;
  • - 2 ст. ложки какао-порошку.

Інструкція

1. Очистіть гарбуз від шкірки та насіння, поріжте м 'якоть великими кубиками. Перекладіть гарбуз у каструльку, залийте вершками, додайте кардамон і цукор. Доведіть до кипіння, варите на середньому вогні 15-20 хвилин. Зніміть з плити, пробийте блендером до стану пюре. Яєчні жовтки збийте виделкою. Якщо жовтки дрібні, то беріть не 4, а 5.


2. Тоненькою струменею влийте жовтки в гарбузове пюре, варите 5 хвилин на середньому вогні. Постійно перешкоджайте масу дерев 'яною ложкою. Потім перелийте масу в контейнер, охолодьте, за час охолодження в морозилці пару разів діставайте контейнер і перемішуйте його вміст. Гарбузове морозиво має охолоджуватися 5-6 годин, за цей час потрібно перемішати його приблизно 4 рази, тоді в десерті не утворюється великих кристалів льоду.

3. Приготуйте шоколадний соус до морозива. Змішайте в сотейнику вершкове масло, какао-порошок, цукор, сметану або жирні вершки. Розтопіть до повної однорідності на середньому вогні. Остудіть соус.

4. Готове гарбузове морозиво подавайте, полив шоколадним соусом. Зверху можете прикрасити гарбузовим насінням і горіхами пекан. Готове гарбузове морозиво з кардамоном приємно здивує вас своїм оригінальним смаком, так що не бійтеся приготувати ласощі з таких оригінальних продуктів!