Страви італійської кухні відрізняються дивовижним смаком. Ось і фриттата з копченою скумбрією і зеленим горошком виходить дуже смачною, вона відмінно підійде в якості поживного сніданку. Замість копченої скумбрії можна використовувати малосольну підкопчену рибу.
Вам знадобиться
- - 1/2 скумбрії гарячого копчення;
- - 1 цибулина;
- - 1 морквина;
- - 2 зубчики часнику;
- - 4 яйця;
- - 60 г свіжого зеленого горошка;
- - 2 ст. ложки вершкового масла;
- - 2 гілочки укропу;
- - перець, сіль.
Інструкція
1. Поріжте морквину дрібними кубиками. Очистіть часник і цибулю, подрібніть. Очистіть молодий зелений горошок. Якщо не знайшли в продажу свіжий горошок, можна його замінити замороженим або консервованим. Очистіть рибу (нам потрібно тільки половина скумбрії), розберіть м 'ясо на невеликі шматочки, видаліть дрібні кісточки.
2. На сковорідці розігріть 1 столову ложку вершкового масла. На ньому обсмажте цибулю протягом 4 хвилин, потім додайте часник, готуйте ще 1 хвилин. Покладіть у сковорідку морквину, готуйте 5 хвилин. Додайте підготовлений зелений горошок (заморожений попередньо треба розморозити, а з консервованого злити всю рідину), готуйте 2 хвилини.
3. Свіжий кріп дрібно поріжте, забийте сирі яйця. Додайте масло, шматочки скумбрії, зелень до овочів. Перемішайте, після цього влийте збиті яйця. Готуйте під кришкою 10 хвилин на маленькому вогні.
4. Фріттата з копченою скумбрією і зеленим горошком готова. За цим рецептом ви можете готувати фриттату з різними інгредієнтами, принцип готування залишиться тим же - по суті це італійський омлет, який можна готувати зі шматочками м 'яса, овочів, сиру і так далі, все залежить від вашої фантазії і продуктів, які будуть у вас під рукою.