Цей оригінальний супчик виходить дуже вишуканим. Завдяки додаванню білого сухого вина повністю усувається цибулевий запах і присмак. У рецепт входять найпростіші і доступні інгредієнти.
Вам знадобиться
- - 0,5 кілограма цибулі;
- - 250 мілілітрів білого сухого вина;
- - 1 літр м 'ясного або курячого бульйону;
- - 70 грам вершкового масла;
- - 1 чайна ложка олії;
- - 1 чайна ложка борошна;
- - 1 чайна ложка цукру;
- - 3-4 зубчики часнику;
- - 100 грам твердого сиру;
- - спеції - орегано і базилік;
- - білий мелений перець;
- - соняшникова олія.
Інструкція
1. Весь лук необхідно ретельно вимити, очистити і нарізати невеликими кільцями. Використовувати рекомендується саме білий ріпчастий лук. Він розм 'якшиться в процесі приготування і, на відміну від червоного, практично не буде відчуватися в супі.
2. Далі вершкове масло нарізається на шматочки і вкладається в каструлю з товстим дном. До масла відправляється цибуля, дрібно нарізаний часник і цукор. Вся маса повинна спочатку злегка обсмажитися, а потім протягом приблизно 15 хвилин гаситися на маленькому вогні.
3. До цього моменту господиню може бентежити сильний луковий аромат, але він моментально зникне після додавання вина. Якраз тепер до цибулі можна додати борошно, біле сухе вино і бульйон. Вливати в каструлю рідини слід повільно й акуратно. Далі в майбутній суп додається по трісці білого перцю, базиліка, орегано і сіль.
4. Страва готується на повільному вогні близько 30-40 хвилин. Після закінчення зазначеного терміну суп необхідно перелити в порційні горщики, посипати натертим на велику терку твердим сиром і відправити в духову шафу на пару хвилин.
5. Перед подачею можна перелити готову страву в красиві тарілки, прикрасити зеленню і доповнити грінками або половинкою звареного вкруту яйця.