Пиріг "" Pithiviers "" - це страва французької кухні. Виходить дуже легким, смачним, повітряним. Неможливо відірватися від поїдання цього дивовижного пирога.
Вам знадобиться
- - 400 г борошна
- - 410 г вершкового масла
- - 1 ч. л. солі
- - 125 г води
- - 70 г цукрового піску
- - 1 склянка мигдалю
- - 2 яйця
- - 1 ст.л. рома
- - цукрова пудра
Інструкція
1. Приготуйте тісто. Спочатку вершкове масло наріжте кубиками. Потім змішайте його з борошном і подрібніть у блендері до стану крихти.
2. Розчините сіль у воді. І поступово додавайте по 1 ст. л. в борошняну суміш до тих пір, поки тісто не стане збиратися в кулю і не розсипатися. Тісто загорніть у плівку і приберіть його в холодне місце на 15-20 хвилин.
3. Витягніть тісто і розкатайте його в прямокутник товщиною 1-1.5 див. Розділіть тісто візуально на 3 частини. Підверніть нижню третину тесту до центру і накрийте верхню. Поверніть тісто на 90 градусів і розкатайте його в прямокутник, потім знову складіть в прямокутник і розкатайте, повторіть так ще один раз. Загорніть тісто в харчову плівку і приберіть в холодне місце на 2-2.5 години.
4. Приготуйте начинку. Забийте вінчиком 60 г вершкового масла з цукровим піском. Додайте 50 г борошна, ром, мелений мигдаль, яйце і забийте ще протягом 3-5 хвилин. Охолодьте масу, щоб вона не розтікалася.
5. Розділіть тісто на 2 однакові частини і розкатайте товщиною 5-7 мм. Виріжте два кола. Змажте краї одного кола яйцем. Викладіть начинку в центр і закрийте другим колом. Зробіть у тесті отвір ножем, щоб виходив пар під час випікання.
6. Змажте пиріг яйцем. Розігріть пекти до 180 градусів, поставте пиріг, і випікайте приблизно 40-50 хвилин до утворення рум 'яного кольору.
7. Цукровою пудрою посипте пиріг і подавайте на стіл.