Феттуччині - це одна з найпопулярніших паст в Італії. Я пропоную вам приготувати її з лососем в соусі з сиру з блакитною цвіллю.
Вам знадобиться
- - феттуччині - 400 г;
- - філе лосося - 400 г;
- - шампіньйони - 100 г;
- - біле сухе вино - 100 мл;
- - сир з блакитною цвіллю - 150 г;
- молоко - 0,5 л;
- - сіль;
- - перець.
Інструкція
1. Філе лосося ретельно промийте і наріжте на невеликі кубики. Якщо ви купили філе зі шкірою, то її необхідно зняти.
2. Гриби промийте і наріжте у вигляді тонких платівок. Далі обсмажте їх на сковороді протягом 7 хвилин, щоб з них випарилася вся рідина. Потім додайте до шампіньйонів біле вино і нарізане на кубики філе лосося. Готуйте протягом 5 хвилин.
3. Молоко перелийте в сотійник, потім розігріть його, після чого додайте до нього розкришений сир з блакитною цвіллю. Не знімати з вогню отриману суміш до тих пір, поки вона не стане однорідною і не загустіє, тобто не менше 3 хвилин.
4. Отриманий соус додайте до грибів з рибою і готуйте протягом 2 хвилин. По приготуванні зніміть з вогню і залиште під кришкою в теплому місці.
5. Тепер зваріть локшину. Після того, як вона звариться, викладіть її до соусу і погріть протягом 3 хвилин. Феттуччині з лососем в соусі з сиру з блакитною цвіллю готова!