Ця страва належить іспанській кухні. Виходить дуже ситно і смачно. Прекрасно підійде як на сніданок, так і в якості закуски.
Інгредієнти для «Фаршировані яйця в сухарях»:
Основне
- Яйце куряче - 8 шт
- Сухарі панувальні/Панування - 1/2 стак.
- Олія рослинна (для смаження) - 1 стак.
Соус
- Ковбаса (будь-які ковбасні вироби, можна замінити копченою курячою грудкою) - 100 г
- Сіль (за смаком) - 1/2 ч. л.
- Олія оливкова - 2.5 ст. л.
- Молоко - 500 мл
- Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
- Горіх мускатний (мелений, за смаком) - 0.5 ч. л.
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Фаршировані яйця в сухарях»:
Приготуємо основні інгредієнти для страви. Далі треба відварити 6 яєць у підсоленій воді протягом 15 хвилин, охолодити, очистити від шкаралупи.
Приготувати соус: молоко підігріти, можна в мікрохвильовці. Оливкову олію розігріти в каструлі, обсмажити на ній борошно. Частинами додати в каструлю гаряче молоко, збиваючи суміш вінчиком і даючи їй закипіти. До консистенції соус повинен походити на рідку сметану. Готовий соус посолити, додати мускатний горіх до смаку.
Ковбасу, в моєму випадку це карбонат, дрібно нарізати, змішати з соусом в каструльці.
Залишилися очищені яйця розрізати на половинки і відокремити жовток.
Приготувати начинку: відварені яєчні жовтки подрібнити, змішати з соусом. Наповнити половинки білків начинкою і прибрати в холодильник хвилин на 15-20, щоб соус трохи застиг. Так яйця буде легше панувати.
Решта 2 сирих яйця підбити вінчиком, можна посолити і поперчити до смаку. Фаршировані яйця обмакнути в яєчну суміш і акуратно запанувати в сухарях.
У глибокій сковороді добре розігріти масло, обсмажити на ньому яйця до золотистої корочки, потім викласти їх на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
Подавати страву до столу гарячим. Приємного апетиту!