За допомогою одного простого пристрою - мультиварки - можна гасити, запікати, смажити, готувати на пару і варити. Чи збіг, але кальмари чудово підходять для приготування будь-яким з описаних методів, і ми хочемо довести справедливість деяких з них у рецептах далі. Давайте приготуємо фаршировані кальмари в мультиварку.
Кальмар, фарширований свининою та овочами в мультиварку
Інгредієнти:
- тушки кальмарів - 6 шт.;
- рибний соус - 60 мл;
- гострий перець;
- томати - 2 шт.;
- солодкий перець - 1 шт.;
- зелена цибуля - 3 пера;
- пальмовий цукор - 1 ст. ложка;
- сушені гриби шиїтаці - 4 шт.;
- свинячий фарш - 500 г;
- локшина скляна - 30 г.
Приготування
Окремо запарюємо локшину і гриби на 20 хвилин. Солодкий перець обвуглюємо на конфорці, чистимо і нарізаємо. Гриби з локшиною віджимаємо, подрібнюємо і додаємо у фарш разом з перцем. Доповнюємо начинку зеленою цибулею і наповнюємо сумішшю порожнини тушок кальмарів.
Включивши мультиварку в режим "Смаження", розігріваємо в ній масло і обсмажуємо томати посипавши їх цукром, а також затоку рибним соусом з 80 мл води. Через 2 хвилини кладемо в вируючий соус тушки молюсків і перемикаємося на "Гасіння". 15 хвилин і можна подавати.
Кальмари, фаршировані куркою у мультиварку
Інгредієнти:
- кальмари - 2 тушки;
- курячий фарш - 1 ст.;
- часниковий зубок;
- зелена цибуля (біла частина);
- хлібне панування;
- яйце - 1 шт.;
- борошно - 4 ст. ложки.
Приготування
Очищені кальмари кладемо в кошик для варіння на пару і розміщуємо над киплячою водою. У режимі "Варка на пару" їх приготування займе 20-25 хвилин. Відварених молюсків наповнюємо сумішшю курячого фаршу з пюрованим часником, цибулею і сіллю. Обвалюємо кальмари в борошні, занурюємо у збите яйце і посипаємо пануванням.
Розігрівши масло в режимі "Смаження" обсмажте в ньому тушки головоногого до золотистого кольору.
Кальмар, фарширований рисом і грибами в мультиварку
Інгредієнти:
- томати - 200 г;
- цибуля ріпчаста;
- хлібна крихта - 30 г;
- тушки кальмара - 3 шт.;
- стручкова квасоля - 90 г;
- відварений рис - 120 г;
- гриби - 200 г;
- оливки.
Приготування
Рятувавши цибулю з грибами, додаємо їх до хлібної крихти, нарізаних томатів, рису та відвареної та нарізаної квасолі. Доповнюємо начинку зеленню і оливками. Очищених молюсків наповнюємо отриманою начинкою і обсмажуємо в мультиварці використовуючи "Жарку" або "Випічку" по 7 хвилин з кожного боку.
Готових кальмарів остужаємо і нарізаємо поперек на 3-4 частини.